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2月のイベントは味噌づくり
お味噌って、大豆と麹と塩の3つだけで、意外と簡単に自宅で作れる調味料です。
私は2014年から年から手作りをしています。最近は、たくさんの種類、美味しいお味噌が手に入るようになりましたが、やはり自分で作るお味噌は格別。なので、2月は味噌づくりのイベントを企画いたします。
作り方はカンタン
大豆を作業1日前に漬け込む。
大豆を指でつぶせるぐらいまで柔らかく炊く。
麹と塩を混ぜておく。
茹でた大豆をつぶして、麹と塩と混ぜ、味噌玉を作る。
袋に空気を抜いてしばらく保存。
出来上がりを容器に移し替える。
この年は、米麹と麦麹と2種類、約8キロ近く作りました。手作り味噌はなんとも言えないおいしさです。前年までは、容器にいれて保存していましたが、この年からジプロック利用。どのやり方でもいいですが、扱いが楽ちんなので、以降、私はジプロック派です。笑
塩分控えめ（保存期間は短くなりますが）も作れますし、手作り味噌づくりに一度チャレンジするのはいかがでしょうか。
★ 1月中旬以降に改めてイベントの企画はご案内します。
★ 当日は作り方の実演とご自宅用の材料をお持ち帰りいただきくようにいたします。
★ご興味があれば、お問い合わせからご連絡をいただければ、詳細決まり次第、ご案内を改めてさせていただきます。
